PENENTUAN JUMLAH DAN MACAM MAKANAN YANG DIHIDANGKAN DALAM SUSUNAN MENU INDONESIA

Ragam / Aneka Menu Indonesia

Dalam susunan menu Indonesia jumlah dan macam makanan  yang dihidangkan tidak terikat pada peraturan tertentu, melainkan tergantung pada kebiasan dan keadaan seseorang. Untuk mempermudah menyiapkan makanan sehari-hari atau pesta-pesta dapat kita melihat pada pedoman yang umum  digunakan  untuk satu kali makan untuk satu orang yaitu sebagai berikut:

Jenis makanan	Ukuran Berat
I.Nasi	75 s.d 150 gram Pagi         :  75 s.d 100 gram beras Siang       : 100 s.d 150 gram beras Malam     : 100 s.d 150 gram beras
II. Lauk – pauk: a. Daging atau ikan b. Telur c. Sayur-sayuran d. Sayur e. Sambal goreng f. Sambal	Kurang lebih 50 gram                       ½ - 1 btr                       100 – 150 gram                       2 – 2½ dl                       ½ - 1 dl                        1 – 2 sdt

Macam menu yang dapat diberikan sehari-hari adalah:

a. Makan pagi:

Dapat diberikan salah satu dari pada tiga macam contoh dibawah ini:

- Menu makan malam: Nasi ditambah lauk-pauk dipanaskan lagi

     Nasi dapat dijadikannasi goreng

- Nasi liwet atau nasi kukus dengan satu atau dua macam lauk-pauk yang mudah dan cepat dibuat,misalnya: Nasi dengan telur dadar, sambal goreng kering, ketimun dan sambbal terasi. Nasi dengan oark-arik sayuran ditambah krupuk. Nasi pecel, nasi rawon, nasi soto.

- Macam-macam kueyang mengenyangkan. Misalnya, Nagasari, ketan dan sambal bubuk kedele, getuk, lemper, roti tawar dengan aneka isian.

b. Makan siang:

Nasi liwet atau nasi kukus dengan bermacam-macam lauk-pauk. Umumnya lauk-pauk yang dipakai adalah lauk-pauk yang berkuah, lauk-pauk setengah kering, atau goreng-gorengan dan sambal. Contoh menu;

Nasi

Sayur asam

Ikan asin

Sambal terasi

Nasi

Sayur gudeg

Sambal goreng krecek

Sambal terasi

c. Makan malam:

Nasi liwet atau nasi kukus dengan lauk-pauk sama dengan makan siang atau dapat dikurangi atau dapat pula ditambah. Dapat juga untuk makan malam dibuatkan menu khusus. Contoh menu:

Nasi

Soto ayam

Sambal kemiri

d. Minuman:

- Makan pagi : air masak(dingin),teh hangat dengan atau tanpa gula

- Makan siang : air masak ditambah es batu

- Makan malam : air masak dengan atautanpa es batu

e. Buah-buahan:

- Makan pagi : Buah-buahan yang rasanya tidak asam

- Makan siang : Buah-buahan yang rasanya segar

- Makan malam : Sama seperti makan pagi